Variação da maçã do amor, o morango do amor se tornou um dos doces mais requisitados do Brasil após viralizar nas redes sociais. Inúmeros influenciadores digitais postaram vídeos provando a iguaria e chamaram ainda mais atenção do público.
O doce se trata de um morango com brigadeiro branco e coberto por uma calda de açúcar com corante. A busca pelo doce também gerou uma alta na demanda pela fruta, já que segundo o Instituto de Economia Agrícola (IEA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento, já estava em alta desde o ano passado. Em Campinas (SP), por exemplo, houve um avanço de 14,2% entre 2023 e 2024.
Apesar de ser muito bom, é um doce calórico. Justamente por isso, o departamento de Nutrição do Hospital Vitória Anália Franco criou uma versão “fit” da sobremesa. Em vez do açúcar, brigadeiro e corante, adicionam outros ingredientes para a redução dos danos.
O local procurou alternativas para pacientes diabéticos, por exemplo, promovendo o estímulo sem causar danos. Além do mais, o impacto nutrição da nova versão é bom, além de uma boa quantidade de proteínas. A calda é feita com carboidrato de absorção lenta com base no açúcar de beterraba e outros produtos naturais. Confira a receita abaixo
Ingredientes para a cobertura cremosa
- 100g de Whey Protein sabor chocolate branco
- 100g de leite em pó
- 100ml de água
Ingredientes para a calda
- 100g de isomaltulose
- 20 gotas de corante soft gel sabor morango intenso
- Opcional: ½ colher de café de corante alimentício em pó perolado (para mais brilho)
