Considerada uma excelente opção de “fast-food saudável”, a rede de restaurantes Salad and Go fez grande sucesso inicial nos Estados Unidos, tanto pelas opções disponíveis em seu cardápio quanto pelos preços acessíveis cobrados por seus produtos.
Entretanto, a empresa passou a enfrentar uma severa crise nos últimos anos e, por conta disso, acabou sendo obrigada a adotar estratégias radicais para evitar perdas financeiras significativas.
Uma das medidas, executada no segundo semestre de 2025, envolveu o fechamento de 41 unidades nas cidades texanas de Houston, Austin e San Antonio, além de uma redução na estrutura operacional em Oklahoma.
Conforme divulgado pelo portal El Cronista, o CEO da empresa, Mike Tattersfield, classificou o movimento como uma forma de impulsionar o desempenho em mercados estratégicos, concentrando os esforços em locais em praças mais consolidadas para fortalecer a marca novamente.
De acordo com o executivo, o Salad and Go ainda preservará suas operações no Texas através da filial de Dallas. Além disso, os restaurantes situados em Phoenix e Tucson, no Arizona, e em Las Vegas, Nevada, continuarão funcionando normalmente.
Ascensão e queda do Salad and Go: entenda a crise do restaurante
Fundada originalmente em 2013 por Tony e Roushan Christofellis, a rede Salad and Go iniciou suas operações no condado de Maricopa, no Arizona, e vivenciou uma expansão agressiva.
De acordo com dados divulgados pela Nation’s Restaurant News, até o final de 2024, a empresa já contava com cerca de 146 restaurantes espalhados por diversas regiões dos Estados Unidos. Entretanto, nem todas as unidades geravam lucro.
Somado a gargalos como dificuldades para manter o formato, queda de qualidade e turbulências na liderança, o problema acabou abrindo as portas para a dura crise em que a Salad and Go se encontra atualmente, cujas esperanças de resolução estão, em grande parte, depositadas em sua nova estratégia corporativa.
