Nide Lins
Para começar no Bel Gastronomia (@belrestaurant), os pães artesanais, acompanhados de manteiga, tomate confitado e antepasto do dia, são uma grata surpresa. Com suas crateras características da fermentação, miolo macio e textura delicada, os pães com manteiga mostram que o simples também conquista o paladar. E essa cesta de pães já começa a contar a história de Bel (@bel.canuto) e Felipe Cordeiro (@elipecordeiro01). Afinal, os pães são da Padoca da Bel, primeiro empreendimento do casal, e dão as boas-vindas ao novo restaurante de Maceió, que navega pelos sabores da Itália, Portugal e Espanha. Enfim, uma mistura boa da cozinha contemporânea na Ponta Verde. Gostou? Então vem comigo conhecer essa história que tem a consultoria da chef Mariana Bernardes (@maripbernardes)!
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E a experiência já começa pelas entradinhas! Entre as opções está o Bocadillo de Camarão, um bao (pãozinho chinês) com tinta de lula, recheado com tempurá de camarão, abacate, maionese de chipotle e molho de sriracha, mel e mostarda.
Já a Croqueta de Queijo com Trufa, acompanhada de gel de maracujá, poderia ser apenas mais uma croqueta, mas o sabor da fruta trouxe um agridoce perfeito ao céu da boca. O Crudo de Atum, tão comum nos cardápios, ganhou novo sentido ao paladar com a pasta de caju e o molho ponzu. E, claro, a firmeza do peixe é essencial!
AMEI o entrecôte na brasa, acompanhado de um mix de legumes também preparados na brasa! A carne chega exatamente no ponto desejado, com sal na medida certa. Já os legumes, orgânicos e al dente, preservam a textura e o sabor. Um prato que revela uma cozinha cheia de capricho, que respeita o tempo de cocção de cada ingrediente. E a minicenoura? É meu xodó!
Já gostei pelo nome: Girella! Uma massa delicada em formato de flor, recheada com cogumelos e envolvida em um molhinho de manteiga trufada. Leve, saborosa e cheia de charme!
Para adoçar, Tarta de Queso com coulis de goiaba, uma torta de queijo cremosa de origem espanhola, conhecida como cheesecake basco, com o topo levemente tostado. A versão ganha ainda goiaba na brasa. Amei! A cremosidade do queijo equilibra a doçura da calda, enquanto a goiaba traz o sabor do Nordeste para essa receita espanhola. Um encontro de culturas delicioso!
Trajetória – Um sonho de oito anos
O sonho de Bel e Felipe levou oito anos para sair do papel. Assim nasceu o Bel Gastronomia, novo restaurante da Ponta Verde, comandado pelos alagoanos Bel e Felipe Cordeiro, com o auxílio luxuoso da consultoria gastronômica da chef Mariana Bernardes.
A história de Felipe Cordeiro com a cozinha começou ainda na infância, em Batalha, no sertão alagoano, onde ajudava o avô, Lídio Pereira, na churrascaria da família. Foi ali, entre as brasas e os aromas da cozinha, que nasceu sua paixão pela gastronomia. Já Bel estudou Gastronomia em Alagoas. Unidos pelo amor e pela paixão pela cozinha, os dois atravessaram o Atlântico para passar três meses na Espanha, estudando no prestigiado Basque Culinary Center. Durante essa experiência, descobriram afinidades entre as cozinhas espanhola e alagoana: o gosto pelos preparos na brasa, a valorização dos frutos do mar e o respeito aos ingredientes. Referências que hoje ajudam a contar a história do Bel Gastronomia, onde os sabores europeus encontram a identidade alagoana.
A chef Mariana Bernardes (@maripbernardes), nascida e criada em Maceió, é apaixonada pela terra natal, pelo sol, pelo mar, pelo sururu, pelo camarão, pelos peixes e, claro, pelo cuscuz. Agora, como chef consultora da Bel Gastronomia, Mariana traz sua experiência para somar ao sonho de Bel e Felipe Cordeiro. Seu trabalho vai desde o treinamento da equipe até a elaboração das fichas técnicas, do cardápio e a escolha dos fornecedores. Tudo para dar ainda mais sabor e identidade ao novo restaurante.
Bel
Preços: R$ 28,00 (entradinhas) até R$ 175,00
Quarta, quinta e sexta: das 18h30 às 23h. Sábado: das 18h30 à meia-noite. Domingo: das 12h às 16h.
Av. Prof. Vital Barbosa, 635, Ponta Verde
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