Bolo de banana sem açúcar e sem glúten sempre na moda. Bora fazer?

Tem receita que nasce simples e vira tradição. Esse bolo de banana do meu blog é prova disso. Desde 2017, segue entre os mais acessados e não é por acaso. Sem açúcar, sem lactose e sem glúten, conquistou quem busca leveza sem abrir mão de sabor.
A banana, fruta mais presente na mesa brasileira, vira protagonista de um bolo úmido, perfumado e naturalmente doce. Daqueles que você faz uma vez e nunca mais esquece.

Ingredientes
6 bananas prata bem maduras
3 ovos
1/2 xícara de óleo de girassol
1 xícara de uvas passas
2 xícaras bem cheias de aveia sem glúten
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de casca de laranja
1 banana da terra madura para finalizar, opcional
1 colher de chá de canela em pó
50 a 100 gramas de cacau 100 por cento em pedaços, sem açúcar

Modo de preparo
No liquidificador, bata bem as bananas, os ovos e o óleo até formar um creme homogêneo.
Adicione as passas e pulse rapidamente, só para incorporar. Misture a casca de laranja.
Despeje a massa em uma tigela e incorpore a aveia e a canela.
Acrescente os pedaços de cacau e misture delicadamente.
Unte uma forma com manteiga e farinha de arroz ou amido de milho.
Coloque a massa na forma e, se quiser, finalize com rodelas de banana da terra por cima.
Leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos, ou até dourar e firmar.
O resultado é um bolo macio, naturalmente doce e com aquele cheirinho que toma conta da casa. Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.
Gostou? Faz e me conta