Quando Claudenor Monteiro, conhecido como chef Cláudio, liga, já se sabe: vem novidade boa por aí. E desta vez ele anunciou dois novos sabores que chegaram para conquistar a Barra de São Miguel: o frango cremoso com bacon e batata e o tradicionalíssimo chambaril, que agora ganhou pedacinhos de macaxeira. Detalhe importante: os caldinhos do Cláudio sempre chegam à mesa com torresmo, ovo de codorna e cheiro verde, um trio que virou marca registrada e conquista de primeira. Hummm… bom demais!
Caldinho de frango cremoso
O que você precisa saber: o Cantinho do Caldinho funciona de quarta a domingo, das 10h30 às 20h, próximo ao Unicompras. Os tamanhos variam de 240 ml (R$ 8,00) até 1 litro (R$ 30,00). Porque, convenhamos, quando for à Barra de São Miguel, lembre-se: nem só de praia, sol e mar vive o turismo. A culinária também é um bom motivo para viajar.
Caldinho de chambaril
Afinal, os caldinhos do chef são famosos por serem encorpados e cheios de sabor, sempre servidos com ovo de codorna, torresmo crocante e cheiro verde. E o melhor: a partir de R$ 8,00 já dá pra matar a vontade. Gostou? Então vem comigo conhecer essa história saborosa no balneário mais famoso do litoral sul de Alagoas.
São cinco sabores de caldinhos: bobó de camarão, chambaril com feijão e macaxeira, dobradinha, macaxeira com charque e frango cremoso com bacon e batata. Tudo feito naturalmente, como garante o chef. Nas receitas, entram cebola, alho e coentro. O bobó é engrossado com creme de legumes; o de macaxeira é batido no liquidificador e recebe charque desfiado; o de feijão também é batido e todos chegam à mesa abençoados com ovo de codorna, torresmo e cheiro verde. Ah, e ainda tem a sopa de legumes com macarrão, que Cláudio chama de “meu xodó”.
A trajetória do chef começou muito antes. Foram anos de labuta em cozinhas de hotéis e restaurantes até que, ao lado da esposa Ana Caroline, ele resolveu apostar no próprio negócio. Montou um quiosque de caldinhos — e lá se vão três anos de muito trabalho e reconhecimento. O xodó do chef é o de chambaril, preparado com calabresa, batatinha, cenoura, cebola e coentro. Mas os petiscos, como o camarão, também fazem sucesso entre os clientes.
Rota: Cantinho do Caldinho
De quarta a domingo, das 10h às 20h
📍 Rua José Vieira de Andrade, Barra de São Miguel (próximo ao Unicompras, na calçada da Jéssica Móveis)
📞 (82) 99187-2624
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