Redação
Na movimenta Rodovia Al-220 , na cidade de Arapiraca, que nos leva a vários destinos alagoanos, nunca me dei conta de um restaurante na beira da estrada com o nome Labaredas. Mas a família do jornalista Breno Airan é fã do estabelecimento, aliás, não só eles, os arapiraquenses, viajantes e, claro, eu também. O reinado lá é da galinha velha com pirão, uma tradição de 15 anos.
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O modesto empreendimento popularmente é conhecido como Labaredas dos Pobres. Os proprietários gostam da brincadeira, até porque a comida é rica de sabores e o mais importante, a casa está sempre cheia.
O folclore conta que na cidade havia uma churrascaria e rodizio batizada de Labaredas, muito chique, mas fechou, e assim começou o trocadilho.
A galinha velha é temperada da forma tradicional, com tempero (cominho e pimenta do reino), pimentão, cebola, colorau… Mas tomate não é bem vindo por que azeda. Segundo o proprietário da casa, Everaldo Alexandre, para o caldo da ave render bom pirão só com galinha gorda. Light e diet, nem pensar.
Detalhe: o couro da ave é todo retirado, o que dá sabor é a gordura natural.
De entrada saboreei o fígado acebolado, também aprovei, e um pudim de leite é especialidade da casa. Outro sucesso é a buchada de bode, mas neste caso, não aguentava comer os dois, precisaria de uma equipe, então optei pela galinha de pirão, que virei fã.
O restaurante Labaredas dos Pobres é um empreendimento familiar de Everaldo e da sua esposa, Lucié Brito, a chef de cozinha. O lugar é simples, mas como disse, rica em sabores, e tem uma árvore frondosa no quintal para lembrar que vida de interior é prazerosa.
Restaurante Labaredas
Galinha com pirão (porção individual) – R$ 22,00 / Porção para três – R$ 30,00 – Aceita cartão
Funciona de terça a domingo, das 10h30 até as 16h30
Rodovia Al 220 – Arapiraca – telefone: 82 3539.0411
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