Redação
Canjica e mungunzá quentinhos, polvilhados com canela. Pode declarar: as festas juninas ficam muito mais felizes com essas delícias. Mas, na Pamonharia do Jair (@pamonhariadojair), essa felicidade vai além do mês de junho: acontece o ano inteiro, de segunda a sábado, das 16h30 às 20h, na Rua Djalma Mendonça, 465, na Avenida Rotary.
No início, seu Jair (apelido de Jailton Oliveira) levava os quitutes juninos em um carrinho de mão do bairro do Pinheiro até a Avenida Rotary. Quando chegava, já encontrava uma fila de clientes à sua espera. Lá se vão 35 anos de luta, trabalho e conquistas. Do carrinho à loja própria, a história da família Jair é daquelas que enchem o coração e a barriga. Gostou? Então venha comigo conhecer essa trajetória saborosa, onde não sobra um caroço de milho.
LEIA TAMBÉM
De Santo Antônio a São João, o trabalho é dobrado. A rotina começa cedo, e o cheiro de milho toma conta da cozinha de Cícera e Jair. Por dia, são cerca de cinco mãos de milho, o equivalente a 50 espigas. No período junino, a produção chega a 20 mãos diárias. O leite de coco é natural e preparado na própria casa: são mais de 35 cocos por dia para garantir o sabor de comida feita com capricho e tradição.
A partir das 16h30, saem pamonhas, canjicas com leite de coco, mungunzá e bolos caseiros de milho e de macaxeira. Tudo preparado de forma artesanal, mantendo receitas que atravessam gerações. Cícera e Jair, pais de quatro filhos, seguem firmes na missão de adoçar e alimentar o São João dos alagoanos com receitas que têm gosto de afeto. Aliás, o cardápio cresceu. Hoje, além dos quitutes juninos, a casa oferece sopas, cuscuz recheado, arroz-doce, torta salgada de frango, tapiocas recheadas e aceita encomendas.
Trajetória - Em 2014, conheci seu Jair e escrevi uma matéria para o blog que começava assim: "O São João acabou, agora só no ano que vem. Mas o carrinho do Jailton, recheado de delícias juninas, funciona o ano inteiro." Era julho. Não lembro a data exata, mas recordo como se fosse hoje. O alagoano podia até se atrasar, mas ninguém arredava o pé da frente da Padaria Nossa Senhora, na principal da Avenida Rotary. Afinal, quem era louco de chegar em casa sem bolo de milho, mungunzá, pamonha, milho verde, canjica ou tapioca?
O tempo passou, e a vida melhorou para a família. Desde 2020, a Pamonharia do Jair funciona em uma pequena loja ao lado da padaria, e as comidinhas continuam danadas de boas.
Seu Jair, dona Cícera e toda a família são empreendedores natos. O casal criou os quatro filhos com a venda das comidas juninas. A filha Marília, primeira advogada da família, divide o tempo entre os estudos para concursos e o trabalho na loja da família. Um trabalho que transformou a vida deles e, claro, deixou a nossa muito mais saborosa.
Pamonharia do Jair (@pamonhariadojair)
Preço: Canjica a partir de R$8,00/ munguzá - R$ 9,00
De segunda a sábado, das 16h30 às 20h
na Rua Djalma Mendonça, 465, na Avenida Rotary.
LEIA MAIS