Nide Lins
Cada vez mais, os cafés especiais ganham espaço entre quem prefere deixar o açúcar de lado para perceber aromas, sabores e características que contam um pouco da origem de cada grão.E Alagoas tem motivo para comemorar: a RDV(@rdv.roasters) conquistou a 13ª posição entre as melhores cafeterias da América do Sul e a 2ª colocação entre as brasileiras. O reconhecimento veio do The World’s 100 Best Coffee Shops, com resultado anunciado no dia 20, em Quito, no Equador.E tem mais: a cafeteria também oferece um ótimo café da manhã, de terça a domingo. É só chegar à RDV Roasters e ser feliz
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É nesse universo que está a RDV, empresa alagoana que vai muito além de servir um bom cafezinho. Especializada em torrefação, a marca desenvolve perfis de cafés para cafeterias, fornece máquinas profissionais e oferece consultoria e treinamento. E tem um detalhe saboroso: em Cruz das Almas, a RDV mantém uma loja onde o público pode conhecer diferentes cafés e ainda provar algumas comidinhas, entre elas, o bolo de chocolate com abacaxi, combinação que vale a visita.
À frente da RDV estão o casal Henrique Dias e Alexandra Matias. O espaço também funciona como ponto de aprendizado. Cursos e experiências sobre café fazem parte da programação divulgada pelo Instagram.“A RDV tem um espaço de cafeteria educativa e com um cardápio enxuto, onde o protagonista é o café”, explica Alexandra.
E esse protagonista viaja bastante antes de chegar à xícara. A RDV trabalha com grãos vindos de importantes regiões produtoras brasileiras, como Caparaó, entre Espírito Santo e Minas Gerais; Cerrado Mineiro e Mata de Minas; Piatã, na Chapada Diamantina; Muzambinho, em Minas Gerais; e Mogiana Paulista.
Segundo Alexandra, o que separa um café especial do comercial é uma sequência de cuidados que começa ainda na lavoura e passa pela colheita, pós-colheita, torrefação e preparo. Na RDV, as torras são feitas semanalmente, buscando preservar o frescor, os aromas e a intensidade de cada café. Ou seja: por trás de uma xícara aparentemente simples existe um longo caminho. E na RDV, a proposta é justamente conhecer e saborear um pouco dessa história.
RDV Roasters - Cafeteria e Escola
Terça à sábado: Das 08h ÀS 20h
Domingo: 08 ÀS das17h
Tv. Alfredo Oiticica, 22 - Cruz das Almas, Maceió -
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