Receita de pamonha diet de formo: Vamos fazer?

Receita junina sem açúcar e sem glúten? Tem sim, e é daquelas práticas que salvam a vontade de comer um docinho típico sem sair da linha. Testei a versão da nutricionista Débora Wagner (@nutrideborawagner) para a tradicional pamonha de forno e gostei da proposta. Como não tinha espiga de milho em casa, usei milho em conserva mesmo e funcionou super bem.
O resultado é uma pamonha cremosa, com textura mais molinha e úmida, bem diferente de bolo de milho. Fácil de fazer, perfeita para quem busca receitas funcionais nas festas juninas ou tem restrição ao açúcar e ao glúten.

🌽 Pamonha funcional de forno
Ingredientes:

• 3 ovos
* 1 colher de sopa de manteiga do sertão
* 3 xícaras de milho verde cozido (vale milho de caixinha ou lata)
* 2 xícaras de leite de coco
* 1 xícara de eritritol (ou mistura de eritritol com xilitol)
* 1 pitada de sal rosa
* 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo: Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o milho, o leite de coco, o adoçante e o sal até formar um creme homogêneo. Depois, transfira para uma tigela e misture delicadamente o fermento.
Coloque em forma untada com manteiga  e leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 50 minutos ou até dourar.
É daquelas receitas simples, cheirosas e com gostinho de São João.