Redação
O guisadinho de carne com quiabo vem escoltado por feijão caseiro recheado de charque, linguiça e legumes
No dia 1° de outubro de 2012, com o título “Bar do Roberto, o Ladrão: comida honesta e de primeira!”, eu fiz a estreia do meu blog no site TNH1 (Tudo na Hora), e os destaques foram o carneiro guisado com pirão e, claro, a história do Roberto de Almeida Silva, o ladrão mais honesto e assumido de Maceió. A cozinha do alagoano continua boa, e nosso anfitrião, sempre simpático e brincalhão com seus fiéis clientes.
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Retornei outras vezes para saborear as iguarias do Bar do Roberto, o Ladrão. Comecei o ritual pelo caldinho de feijão triturado e premiado com ovo de codorna: persiste na mesma qualidade e bem temperado. Em vez do carneirinho, embarquei na carne guisada com quiabo, escoltada por feijão caseiro e arroz: também o mesmo padrão de qualidade e honestidade.
Galinha guisada com pirão, um dos clássicos do Bar Roberto, o Ladrão. Este ano, o bar completa 40 anos
O guisado de carne é macio e o quiabo segue a linha de qualidade. Atualmente, Roberto tem se preocupado com a saúde de seus clientes, perguntando antes: “Comida com pouco sal?”. Se ele esquecer de perguntar, comunique ao garçom como gosta. A galinha guisada com o clássico pirão, por exemplo, tem pouquíssimo sal, mas como Roberto diz: “Menos sal tem conserto; muito não”. Certíssimo!
Na cozinha de Roberto, a comida é honesta e boa, nada de invenções. No seu bar, a cozinha é a das tradições. “Cominho, pimenta… e o sal é mínimo”. E o óleo é pouco. Nas suas famosas galinhas guisadas, nada de óleo nem água. “A galinha já solta muita água”, afirma ele.
Nosso mestre, que já virou personagem num documentário da TV Educativa, mantém a rotina de sempre ir todos os dias ao mercado e escolher os produtos. Um que não pode faltar é o alho.
Por precaução, como dizem seus ilustres clientes, que há 40 anos batem o ponto no boteco mais hilário da cidade: “muita atenção na hora de conferir a conta”. Mas, na verdade, se todo ladrão fosse como Roberto, o mundo seria mais feliz e saboroso.
Veja o primeiro post do Roberto, o Ladrão: https://blog.tnh1.ne10.uol.com.br/nidelins/2012/10/01/bar-do-roberto-o-ladrao-comida-honesta-e-de-primeira/
Rota Bar do Roberto, o Ladrão
Preços – Prato Feito – R$ 10,00/ Petisco meia porção a partir de 14,00/ Completo a partir de R$ 25,00
Abre todos os dias, das 10 até 1 da manhã, aceita cartões.
Avenida 26 de Brasil, 245 – Poço – Telefone: 9938.5155
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