A chef brasileira Janaína Torres alcançou o auge do reconhecimento gastronômico mundial ao ser eleita a melhor chef feminina do mundo de 2024 pelo tradicional ranking The World’s 50 Best Restaurants. O anúncio ocorreu em 21 de março de 2024.
Este prêmio destaca a crescente relevância da gastronomia brasileira no cenário internacional, consolidando a posição de São Paulo como um epicentro de inovação culinária.
Natural da capital paulista, Janaína Torres é uma figura influente na gastronomia contemporânea do Brasil. Sua nomeação como a melhor chef feminina de 2023 na América Latina, pelo Latin America’s 50 Best Restaurants, já indicava seu destaque.
Seus projetos são profundamente enraizados na diversidade cultural e na riqueza de ingredientes do Brasil, características fundamentais que contribuíram para sua escolha como a melhor chef do mundo.
A Casa do Porco
Janaína lidera o restaurante A Casa do Porco, situado no vibrante centro de São Paulo. Este restaurante ganhou notoriedade internacional, ocupando a 27ª posição no ranking The World’s 50 Best Restaurants de 2024.
Com destaque para pratos como o Porco San Zé, a chef explora ingredientes locais e técnicas brasileiras, criando experiências que encantam paladares globais.
Além de A Casa do Porco, Janaína gerencia outros empreendimentos notáveis como o Bar da Dona Onça. Este estabelecimento é reconhecido por sua capacidade de unir tradição brasileira a preços acessíveis, fortalecendo a gastronomia familiar em São Paulo. Estes são exemplos da interseção entre inovação e tradição que marcam seu trabalho.
